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Selección de tapas Trébol

Cualquier día de la semana es bueno para salir a disfrutar de tapeo con amigos, compañeros de trabajo o familia. Tanto si es lunes o sábado, todos los días son buenos para desconectar de la rutina, las obligaciones y tener un momento para ti, para disfrutar y para coger energías para continuar con la semana.

En Cervecería El Trébol tenemos una filosofía muy de compartir. Nos encanta que nuestros clientes puedan pasar un rato agradable y disfrutar de las mejores recetas tradicionales sin necesidad de reservar, aunque no tengan mucho tiempo y aunque prefieran “solo una caña y me voy a casa”. Todos sabemos que el “me quedo cinco minutos” suele ser el inicio de un gran día y por eso en nuestra cervecería nos encanta que todo empiece de forma improvisada, así se construyen las grandes historias que contar, y para que esos momentos además dejen buen sabor de boca, hemos creado nuestra selección de tapas trébol.

Paté de perdiz, queso manchego, ensaladilla, croquetas de jamón y pollo, carcamusas y estofado de ciervo. ¿Apetece verdad?

Anímate a uno de esos momentos “sin ganas” que tanto nos gustan a todos y llega a casa cenado, con ganas de sofá y con una sonrisa de oreja a oreja para empezar motivado cualquier día de la semana.

De tapas frías

Acabamos de empezar el verano pero las temperaturas toledanas nos marcan los grados de un intenso agosto. Por supuesto que hay que evitar salir en las horas centrales del día para evitar el calor, pero en El Trébol también te recomendamos algunas cosas que puedes hacer para sobrevivir al calor en Toledo: ir de tapas frías.

Como ya sabréis los toledanos nuestro local es una cervecería y como tal, os podemos ofrecer unas tapas muy fresquitas para poder sobrellevar las altas temperaturas. Amstel Rubia, Buenaventura Lager artesana, Buenaventura Pale-Ale, Santo Tomé, o Domus Cover Us… Son algunas de nuestras mejores cervezas que podemos ofrecerte siempre, pero que agradecerás enormemente estos meses de calor.

¿Y de comer? Tranquilos que en El Trébol nunca os dejaremos de servir tapas y platos deliciosos siempre acompañados de una buena cerveza. Eso sí, hay que tener en cuenta los meses en los que nos encontramos y optar mejor por tapas frías, y dejar por un tiempo algunos platos pesados que nos dificulten la digestión.

Primero, os recomendamos nuestra ensalada griega, que por un módico precio de 5,50€ tienes una ensalada deliciosa con una mezcla de lechugas, queso feta, pepino, cebolla y aguacate. Unos ingredientes que te sentarán genial al estómago, tanto para saciar ese hambre a mediodía como para hacer una buena digestión.

Para los amantes de la ensalada César también tenemos para vosotros una Ensalada de pollo, con hojas frescas, queso manchego, pollo crujiente y salsa César. Una delicia para este verano por 6,00€.

En el Trébol siempre nos gusta innovar y elaborar platos originales pero siempre guardando lo mejor de cada ingrediente. Os aconsejamos pedir para la próxima nuestro tomate relleno, de tartar de aguacate, sardina ahumada y ajo blanco.

Y lo que no puede faltar es nuestra ensaladilla rusa, un clásico de El Trébol.

Unas delicias muy fresquitas para sobrevivir este verano en Toledo.

Migas manchegas

No hay nada más manchego que las migas manchegas. Sí, así es, si no eres castellano manchego lo primero que tienes que hacer al sentarte en la mesa de un restaurante es pedir este plato estrella. Pero antes de probarlas, quizá te interese saber el origen y de dónde viene esta receta tan tradicional con la que se nos hace la boca agua de tan solo pensarlo.

No tiene un origen totalmente cierto y originario pero sí que posee muchas historias que contar para saber su historia. Generalmente, las migas manchegas se conocen como un plato muy humilde ya que solo se requiere de su ingrediente principal: pan duro. Así, como veréis, no se trata de un ingrediente para nada caro, sino al contrario, un ingrediente muy consumido por la clase pobre y obrera de épocas anteriores.

Su origen se achaca a los pastores de ovejas, quienes iban por el campo pastoreando su rebaño y que tras terminar cada jornada, aprovechan el pan de días anteriores para preparar esta sencilla receta, aunque ahora haya adoptado diferentes variantes y sabores.

Sin embargo, también se ha puesto el foco de su origen en la invasión arábica a la península. Muchos hablan de ser este el verdadero origen pues introdujeron en España una receta llamada Tharid, una preparación con migas de pan, a la que se le añade verduras u otro condimento como trozos de carne.

Sea cual fuere el verdadero origen de esta peculiar receta, nosotros lo que sabemos es que es un plato muy socorrido y muy degustado tanto por los manchegos como por los turistas que quieren degustar algo nuevo y distinto a su gastronomía local. En nuestra cervecería El Trébol también podemos ofrecerte una receta espectacular de migas manchegas con membrillo, manzana verde y torreznos de Soria, una delicatesen muy servida en nuestras mesas.

¿Cuál es su receta? Lo bueno de estos platos pobres y humildes es que tienen una preparación muy sencilla. Nada más empezar, lo primero que tienes que escoger es el pan. Como bien sabemos, tiene que ser un pan duro de más o menos 2 a 3 días, lo cortamos en migas y trozos pequeños y los remojamos con la mano con agua y sal y los envolvemos en un paño húmedo. Todo este procedimiento tiene que haberse realizado la noche anterior.

Después, echaremos el sofrito que deseemos ya sea tocino, carne, pimiento… Lo sofreímos y una vez dorado, lo separamos en un plato para que escurra el aceite. Por otro lado, el aceite que haya soltado el sofrito lo separamos en una taza para después incorporarlo a la mezcla completa con las migas para que de sabor.

Como veréis, una receta con mucho sabor y fácil de preparar. Y si no te apetece prepararlo, ¿por qué no vienes a El Trébol y te lo servimos nosotros?